Atún con lentejas, cilantro y nueces

by hola.com

Tipo: Pescados

Nº de Personas: 4

Autor: Nueces de California

Ingredientes:

4 filetes de 160 g de atún

2 cucharaditas de pasta de wasabi

40 g de tocino en finas tiras (opcional)

200 g de lentejas rojas

350 ml de caldo de verdura

1 manojo de cebolletas

40 g de nueces

4 cucharaditas de aceite

1-2 cucharadas de mirin (vino de arroz japonés)

sal y pimienta roja

4 ramitas de cilantro

Preparación:

Frotar los filetes de atún con wasabi. Envolver con tocino (opcional)

Cocinar las lentejas con el caldo de verduras 4-5 minutos. Picar las cebolletas y cortar las nueces en trozos grandes. Calentar una sartén con dos cucharaditas de aceite y dorar los filetes de atún 2-3 minutos.

Freír las nueces con el resto del aceite y retirar. Freír las cebolletas en la sartén. Sazonar con el mirin y añadir las lentejas y las nueces. Picar el cilantro y añadir a la sartén.

Presentación:

Servir los filetes de atún y decorar con las lentejas.

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