Remolacha con rábano y piñones

by hola.com

Tipo: Verduras

Nº de Personas: 4

Ingredientes:

  • 1 remolacha grande cruda
  • 1 rábano negro
  • 1 diente de ajo
  • 1 c.s. de cebollino picado
  • 50 g de piñones
  • 4 c.s. de aceite de oliva
  • 1 c.s. de vinagre
  • Sal fina
  • Pimienta negra

Preparación:

Pelar y picar el ajo. Mezclar el vinagre con el ajo y el cebollino picados, sal, pimienta y aceite. Pelar, lavar y rallar la remolacha y mezclarla con la vinagreta. Lavar el rábano y cortarlo en rodajas finas con una mandolina. Dorar los piñones en una sartén antiadherente. Repartir la remolacha aliñada en los platos, acompañar con las rodajas de rábano negro y los piñones.

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