Pasteles de calabacín

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 50 minutos

Número de comensales: 6

Tipo de receta: Vegetariana

Autor: Hola Cocina

El calabacín es una de las hortalizas más utilizadas a diario en nuestras cocinas. Es un vegetal muy saludable que se puede comer con o sin piel (mejor con ella pues ahí se concentra una gran cantidad de fibra). Este producto nos permite en la cocina muchísimas posibilidades como estos pasteles, que vendrían a ser una especie de 'quiche lorraine' en formato individual, receta estrella de la gastronomía francesa.

pasteles-calabacin

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 50 minutos 50 minutos

Número de comensales: 6

Tipo de receta: Vegetariana

Autor: Hola Cocina

El calabacín es una de las hortalizas más utilizadas a diario en nuestras cocinas. Es un vegetal muy saludable que se puede comer con o sin piel (mejor con ella pues ahí se concentra una gran cantidad de fibra). Este producto nos permite en la cocina muchísimas posibilidades como estos pasteles, que vendrían a ser una especie de 'quiche lorraine' en formato individual, receta estrella de la gastronomía francesa.

Ingredientes

  • 4 ud calabacín pequeños
  • 3 ud huevos
  • 300 ml leche entera
  • 75 g mantequilla
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 50 g harina
  • 2 cs almendra molida
  • Queso parmesano rallado al gusto
  • Ralladura de limón

Preparación

  • Primero precalentamos el horno a 190°C y mientras toma temperatura prepararnos todo lo necesario para elaborar nuestra receta.
  • Lavamos y laminamos los calabacines en rodajas finas.
  • Derretimos la mantequilla, batimos los huevos y mezclamos todo junto con la leche entera.
  • Salpimentamos la mezcla e incorporamos los calabacines laminados.
  • Tamizamos la harina para que no se nos formen grumos y añadimos una pizca de sal, las almendras molidas, la piel rallada del limón y el queso parmesano rallado.
  • Juntamos la mezcla líquida con los ingredientes secos y mezclamos con cuidado.
  • Engrasamos con un poquito de mantequilla unos recipientes individuales aptos para horno, vertemos la masa y cocinamos durante 20-30 minutos o hasta que, pinchando con una aguja, ésta salga limpia y los bordes estén dorados.
  • Sacamos los pasteles del horno y los dejamos enfriar un poco antes de servir.
  • Podemos espolvorear un poco de sal en escamas por encima o incluso con un poco de menta o hierbabuena fresca para darle un toque diferente.