Cóctel de langosta con guacamole de berros

by hola.com


Ingredientes:
200 g de langosta cocida
2 aguacates
2 limas
70 g de rama de apio
70 g de pepino
6 c.s. de mayonesa
2 c.s. de yogur
200 g de berros
Sal fina
Pimienta blanca

Preparación:
Picar 150 g de berros y reservar el resto para decorar.
Cortar media lima en 4 cuñas y reservarlas para decorar al final.
Exprimir la lima y media restante.
Cortar por la mitad los aguacates, retirar los huesos y la piel y echar la carne en una ensaladera con el zumo de lima y los berros picados.
Sazonar con sal y pimienta recién molida y mezclar con un tenedor.
Repartir en 4 copas de cristal y reservar en el frigorífico.
Picar el apio y el pepino.
Desmenuzar la langosta cocida y echar en una ensaladera con el apio y el pepino picados, la mayonesa y el yogur.
Mezclar bien con una cuchara.

Presentación: Rellenar con el preparado los vasos, decorar con las cuñas de lima y los berros reservados y servir.

Más sobre: