Crema de col y verduras

by hola.com
  • Tipo: Cremas
  • Nº de Personas: 4

Ingredientes:

4 o 6 hojas de col verde según tamaño
2 zanahorias medianas
1 puerro
1 rama de apio
1 nabo
1 cebolla pequeña
3 patatas medianas
200 ml de nata
400 ml de caldo de ave
1 diente de ajo
1 c.c. de curry (opcional)
Sal
Pimienta

Preparación:

Pelar las zanahorias, el nabo, las patatas, la cebolla y el puerro, reservando un trozo de la parte verde de éste para decorar, y lavar junto con las hojas de col.

Escurrir, cortar en dados pequeños y verter en una cazuela con el caldo y la nata. Añadir el ajo (retirando el germen), sal, pimienta y curry y calentar 10 minutos sin cocer.

Triturar bien fino y reservar. Cortar en juliana el puerro reservado, freír en una sartén y escurrir sobre papel absorbente. Repartir la crema en los cuencos y posar en el centro el puerro.

Acompañar la crema con pan de molde cortado en sentido longitudinal y ligeramente tostado, como
si fueran colines de sección cuadrada.

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