Tartitas de queso y plátano

by hola.com


Ingredientes:
2 Huevos
2 Plátanos
½ Naranja
1 Limón
150 g de galletas de mantequilla
200 g de queso Philadelphia
200 ml de nata
150 g de azúcar glas
1 c.s. de azúcar moreno
16 g de azúcar vainillado
80 g de mantequilla
2 Hojas de gelatina


Preparación:

Desmenuzar las galletas y mezclarlas en una ensaladera con la mantequilla. Tapizar con esta mezcla el fondo de 6 pequeños vasos, presionar con el dorso de una cuchara y reservar en la nevera. Poner en remojo en agua fría las hojas de gelatina.
Rallar la piel del limón y reservar.
Exprimirlo y llevar el zumo a ebullición en una cazuela.
Cortar en juliana la piel de la media naranja, exprimirla y reservar el zumo. Separar las claras de las yemas y batir éstas con 100 g de azúcar glas y el azúcar vainillado
hasta obtener una espuma ligera.
Escurrir la gelatina, echarla en un cuenco con el zumo caliente y diluir.
Añadir el queso, la piel de limón y la mezcla de huevo y azúcares. Montar la nata bien firme.
Montar las claras a punto de nieve con el resto del azúcar glas. Incorporar la nata y después el cuenco del queso. Mezclar bien y rellenar los vasitos con la preparación.
Pelar los plátanos, hacerlos puré y mezclarlos con el zumo de naranja y el azúcar moreno.
Repartir el puré en los vasitos sobre el preparado de queso, decorar con la juliana de piel de naranja y meter a la nevera durante 6 horas.

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