Quiche de beicon, queso de Mahón y tomates ‘cherry’

by hola.com

Ingredientes:

1 lámina de masa quebrada de 250 g
10 tomates cherry
200 g de beicon
2 dientes de ajo
4 huevos
50 g de queso de Mahón rallado
Aceite de girasol Koipesol
Tomillo en rama
200 ml de nata
Una pizca de nuez moscada rallada
Una pizca de pimentón picante
Sal y pimienta

Preparación:

Precalentar el horno a 180º. Extender la masa en un molde forrado con papel sulfurizado. Colocar un círculo de papel sulfurizado dentro, sobre la masa, cubrir con legumbres secas y hornear 10 min a 180º.

Retirar el papel y las legumbres y bajar la temperatura a 160º. Cortar por la mitad los
tomates y colocar en bandeja de horno sobre papel sulfurizado. Espolvorear con tomillo, rociar con aceite y hornear 15 min a 160º. Enfriar.

Dorar el beicon con el ajo machacado. Escurrir y retirar el ajo. Mezclar la nata, los
huevos, la nuez moscada, el pimentón, sal y pimienta con el beicon, los tomates escurridos y el queso rallado y mezclar. Verter sobre la masa cocida y hornear 20 min a 160º.

Más sobre: