¿Crees que el kétchup no es saludable? ¡Prueba a prepararlo tú misma!

Elaborar de forma casera esta salsa es una alternativa mucho más sana y natural a las versiones industriales

Al pensar en el kétchup instantáneamente nos viene a la cabeza comida basura. Pero nada más lejos de la realidad. Tú misma puedes elaborar de manera completamente casera esta sabrosa salsa con la que aderezar todo tipo de platos a base de productos frescos y muy saludables, como son las frutas y verduras. Pero si pensabas que entre sus ingredientes no podía faltar el tomate, estás muy equivocada. Puedes encontrar multitud de preparaciones que los sustituyen por frutos rojos, mangos, albaricoques o cualquier otro vegetal con un punto dulce.  Eso sí, lo que no debe faltar nunca son el vinagre y el azúcar, los responsables de aportar ese toque agridulce tan inconfundible. Aquí te proponemos tres fáciles y originales recetas alternativas a la original para que llenes tus platos de sabor de la forma más sana posible.

Lee: ¿Cómo prepar un 'ketchup' casero?

 

KÉTCHUP DE REMOLACHA
 

Ingredientes:

  • 1 remolacha
  • 1 cebolla
  • 60 g azúcar de caña
  • 3 cucharadas de vinagre manzana
  • 1 cucharadita de canela
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto.

 

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180 grados
  2. Pelar y hornear la remolacha cortada por la mitad durante 30 minutos o hasta que esté tierna. Dejarla enfriar
  3. Pelar y picar finamente la cebolla y sofreírla en un cazo con un chorro de aceite durante 10 minutos
  4. Cortar la remolacha en trozos pequeños e introducirla en el cazo junto con el con el azúcar, la canela, el vinagre y una pizca de sal y pimienta
  5. Cocinar a fuego medio de 20 a 25 minutos. Remover de vez en cuando para que no se pegue
  6. Templar y triturar con una batidora hasta conseguir una textura fina y homogénea. Añadir un chorrito de agua si quedara demasiado espeso
  7. Dejar reposar un poco antes de comer. Conservar en un recipiente hermético.
     

ketchup-remolachaVER GALERÍA

 

KÉTCHUP DE CALABACÍN Y JENGIBRE
 

Ingredientes:

  • 1 calabacín
  • 1 cebolleta
  • 1 trozo grande de jengibre
  • 3 cucharadas de vinagre de manzana
  • 50 g de azúcar de palma
  • 1 tallo de lemongrass
  • 1 chile rojo fresco
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

 

Preparación:

  1. Pelar y picar el calabacín y la cebolleta en trozos pequeños y sofreírlos en una cacerola con un chorro de aceite durante 10 minutos a fuego medio
  2. Rallar el jengibre y añadirlo. Cocinar durante 5 minutos más
  3. Agregar el azúcar, el vinagre, el tallo de lemongrass cortada por la mitad, el chile cortado finamente, la cúrcuma, sal y pimienta
  4. Dejar cocer a fuego bajo durante 10 minutos
  5. Retirar el lemongrass y triturar con una batidora hasta conseguir una textura fina y homogénea. Añadir un chorrito de agua si quedara demasiado espeso
  6. Dejar reposar un poco antes de comer. Conservar en un recipiente hermético.

 

ketchup-jengibreVER GALERÍA

 

KÉTCHUP DE MANGO
 

Ingredientes:

  • 2 mangos
  • 2 chalotas
  • 25 ml de vinagre de manzana
  • 1 cucharada de jengibre rallado
  • 50 g de azúcar de palma
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Hojas de cilantro fresco
  • Sal y pimienta al gusto.
     

Preparación:

  1. Pelar y picar finamente las chalotas y sofreírlas en una cacerola con un chorro de aceite durante 5 minutos a fuego medio
  2. Pelar y cortar los mangos en trozos pequeños y añadirlos a la cacerola junto al jengibre rallado. Dejar cocinar 5 minutos más
  3. Incorporar el azúcar, el vinagre y el chile en polvo y cocer a fuego medio durante 15 minutos hasta que el mango se haya deshecho casi por completo
  4. Templar y triturar con una batidora hasta conseguir una textura fina y homogénea. Añadir un chorrito de agua si quedara demasiado espeso
  5. Dejar reposar un poco antes de comer. Servir con un poco de cilantro fresco picado por encima
  6. Conservar en un recipiente hermético

 

ketchup-mangoVER GALERÍA

Más sobre

Read more