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Flan de coco

by hola.com

Tipo: Postres

Nº de Personas: 8

Autor: Amandine Finger

Ingredientes principales:

4 de huevos

3 de yemas de huevos

600 g de leche condensada

250 g de leche de coco

150 g de leche

150 g de coco rallado

Ingredientes Caramelo

200 g de azúcar

125 g de agua

Preparación:

Lo primero será preparar el caramelo para poner sobre el fondo del molde. Realiza un caramelo a seco, tal y como enseñamos en la técnica anterior. Antes de nada, pon sobre el fuego la cacerola el tiempo suficiente para que quede caliente. Añade una cucharada de azúcar, déjala fundir lentamente y, poco a poco, continúa añadiendo el resto del azúcar. A continuación, deja cocer hasta que adquiera un color dorado. Cuando esté listo, corta la cocción añadiendo agua caliente en dos tandas para, así, obtener una buena textura. Vierte el caramelo en el molde de cake y deja enfriar.

Ahora, procede a preparar el flan de coco. Para su elaboración, comienza mezclando en un bol los huevos, las yemas y la leche condensada con una varilla. Poco a poco, ve añadiendo el resto de ingredientes junto con la leche y la leche de coco, y remueve bien. Cuela el flan y añade un poco de coco rallado.

Para terminar, vierte el flan en el molde colócalo en una bandeja con agua. Hornea a baño maría a 160 °C durante 45 minutos y saca del molde el flan una vez esté frío.

¡Listo! Un delicioso postre milenario para completar tus comidas.