Chef Víctor Pérez: Chef Profesor de Cocina Española

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Originario de León, el chef Víctor Pérez es actual Chef de los programas de Cocina Española de Le Cordon Bleu Madrid.

Con formación técnica francesa en el Colegio de Hotelería y Turismo de Biarritz, comenzó su carrera como ayudante de cocina en el Reino Unido. Poco después, en 2003, regresó a Francia y durante varios años recorrió las cocinas de numerosos hoteles y restaurantes como aprendiz, incluyendo entre ellos el Palace Le Bristol de París con tres estrellas Michelin o el lujoso Hotel Sofitel Thalassa Miramar de Biarritz.

En 2007, ya de vuelta en España y tras unas breves prácticas en el restaurante Martín Berasategui (País Vasco), ingresó como segundo de cocina en Pedro Larumbe (Madrid). Un año más tarde, Víctor Peréz se convirtió en parte del equipo del dos estrellas Michelin Santceloni (Madrid) donde fue Jefe de Partida durante tres años.

Desde abril de 2011 es miembro del equipo de chefs de de Cordon Bleu Madrid.

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