Crostini con kale, tomate y pavo

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 35 minutos

Número de comensales: 4

Tipo de receta: Baja Caloría

Autor: ¡Hola! Cocina

La palabra "crostini" en italiano hace alusión a unas pequeñas rebanadas de pan tostado sobre las que se pueden poner infinidad de ingredientes. Se cocinan en el horno y el pan que suele utilizarse para prepararlas es el de barra o el tipo baguette. Esta receta es un poco diferente ya que incorporamos kale y alcaparras, pero la combinación entre ellos más los toques de ajo, aceite, tomate, pimentón y chile lo convierten en una idea de lo más apetecible con diferentes matices de sabor.

crostini-kale-tomate-pavo

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 35 minutos 35 minutos

Número de comensales: 4

Tipo de receta: Baja Caloría

Autor: ¡Hola! Cocina

La palabra "crostini" en italiano hace alusión a unas pequeñas rebanadas de pan tostado sobre las que se pueden poner infinidad de ingredientes. Se cocinan en el horno y el pan que suele utilizarse para prepararlas es el de barra o el tipo baguette. Esta receta es un poco diferente ya que incorporamos kale y alcaparras, pero la combinación entre ellos más los toques de ajo, aceite, tomate, pimentón y chile lo convierten en una idea de lo más apetecible con diferentes matices de sabor.

Ingredientes

  • 400 g kale
  • 4 lonchas fiambre de pavo cortadas muy finitas
  • 4 dientes dientes de ajo
  • 2 cs alcaparras + el líquido
  • 1 cc pimentón dulce
  • 4 rama tomillo
  • 1 ud tomates cortado en cubos
  • 6 cs caldo de verduras
  • 1/2 cc pasta de tomate
  • 12 rebanadas pan cortadas finas
  • 20 g queso parmesano
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta blanca

Preparación

  • Lava bien las hojas de col rizada o kale. Cuécelas 3/4 minutos en agua hirviendo con sal.
  • Pica finamente las hojas cocidas y ponlas en un bol para aderezarlas con sal, pimienta y 1 cucharada de aceite de oliva. Reserva.
  • Pela y pica los ajos muy finito. En una sartén pon un poco de aceite y rehoga la mitad del ajo. Añade las hojas de kale y cocina a fuego lento durante 2/3 minutos.
  • Agrega las alcaparras + el líquido de su bote, el chile picado y la mitad de las hojitas de tomillo sin la rama.
  • Precalienta el horno a 220ºC.
  • En otra sartén echa un poco de aceite y rehoga la otra mitad del ajo. Agrega los cubos de tomate, el caldo de verduras y la pasta de tomate. Cocina durante 5/8 minutos.
  • Sazona con sal, pimienta y pimentón.
  • Tuesta las rebanada de pan ligeramente y colócalas en una bandeja de horno cubierta con papel parafinado.
  • Incorpora el kale y el tomate. Espolvorea la otra mitad de hojitas de tomillo, el queso parmesano rallado y agrega las lonchas de fiambre de pavo.
  • Hornea durante unos 5 minutos y ya lo tendrás listo.