Cake de fresa y crema de pétalos de rosa

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 3 horas

Número de comensales: 6

Autor: ¡Hola! Cocina

Llena de color rosado toda tu cocina con esta tarta de fresas y rosas. Es fácil de preparar, lleva un poco de tiempo pero cuando veas el resultado, no te arrepentirás. Sigue paso a paso la receta. Además de rica, ¡es tan bonita!

cake

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 3 horas

Número de comensales: 6

Autor: ¡Hola! Cocina

Llena de color rosado toda tu cocina con esta tarta de fresas y rosas. Es fácil de preparar, lleva un poco de tiempo pero cuando veas el resultado, no te arrepentirás. Sigue paso a paso la receta. Además de rica, ¡es tan bonita!

Ingredientes

Para la mermelada de fresas

  • 200 g fresas
  • 100 g azúcar

Para el bizcocho

  • 3 ud huevos
  • 130 g mantequilla
  • 150 g azúcar
  • 2 cc levadura en polvo
  • 100 g harina de arroz
  • 50 g harina de maíz

Para la crema de pétalos de rosa

  • 140 g azúcar glas
  • 75 g mantequilla
  • 65 g queso crema
  • 15 ml nata para montar
  • 1 cs agua de rosas
  • 10 g pétalos de rosas frescas
  • 1/4 cc colorante alimentario rosa (pasta)
  • 10 g pétalos de flores secos rosas (para decorar)

Preparación

Para la mermelada de fresas

  • Elimina las hojas de las fresas, lavar, reserva 4 y pon el resto junto con el azúcar en un cazo a fuego medio hasta que hierva.
  • Baja el fuego, tapa y cuece 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
  • Retira la mermelada del fuego y deja que se enfríe.

Para el bizcocho

  • Bate la mantequilla con el azúcar con unas varillas eléctricas hasta obtener una mezcla blanquecina.
  • Añade los huevos uno a uno y la levadura y las harinas tamizadas y sigue batiendo hasta que no haya grumos.
  • Incorpora la mermelada de fresas hecha previamente y remueve con una espátula sin mezclar demasiado.
  • Vierte la masa en un molde de 18-20 cm de diámetro previamente engrasado y mete al horno a 160ºC unos 75 min o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo este salga seco.

Para la crema de pétalos de rosa

  • Pon en un cazo la nata con los pétalos de rosa, lleva a ebullición, retira del fuego y deja infusionar hasta que se enfríe.
  • Aparte, con unas varillas eléctricas, bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede una mezcla blanquecina.
  • Añade el queso, el agua de rosas, la nata previamente colada y el colorante y mezcla hasta obtener una crema lisa y de color homogéneo.

Montaje

  • Extiende la crema sobre el bizcocho con ayuda de una espátula.
  • Corta a lo largo por la mitad las cuatro fresas reservadas, colócalas encima de la crema, en el centro de la tarta, espolvorea con los pétalos de rosa secos y sirve en porciones individuales.