Cocina fácil: ¡Mamma mia, qué lasaña!

Te enseñamos a preparar, paso a paso, una deliciosa lasaña boloñesa que gustará tanto a los pequeños de la casa… como a los no tan pequeños

Si te gusta la pasta y te gusta la carne picada es fácil que la lasaña a la boloñesa sea uno de esos platos capaz de despertar tus papilas gustativas con solo mencionar su nombre. Ahora bien; ¿cuántas veces te has colgado el delantal para preparar esta receta de forma casera? Su elaboración no es en absoluto complicada; quizá requieras un pelín de maña con la salsa besamel, si es tu primera vez, para que no quede grumosa. Pero más allá de eso, este clásico de la cocina italiana resulta muy sencillo y, a cambio, obtendrás como resultado un 'platazo' al que muy pocos pueden decir ‘no’. ¿Te animas? Pues he aquí el paso a paso:

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INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS)

Para la boloñesa:

300 g de carne picada de ternera
1 zanahoria
1 diente de ajo
1 cebolla
300 ml de tomate triturado en conserva
sal y pimienta
3 cucharadas de aceite

Para la pasta de lasaña:

3 láminas de pasta fresca para lasaña

Para la besamel:

20 g de mantequilla
50 g de harina
2 cucharadas de aceite
Sal y pimienta
50 g de queso rallado
½ cucharadita de nuez moscada rallada
400 ml de leche entera

Además:

Dos cucharadas de aceite para untar la fuente refractaria donde vamos a hornear la lasaña.

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ELABORACIÓN

La boloñesa:

-Pelar y picar la cebolla y el ajo.

-Pelar la zanahoria, lavarla y cortarla en dados pequeños.

-Calentar en una sartén grande 3 cucharadas de aceite, y sofreír el ajo y la cebolla picados durante 5 minutos.

-Añadir los daditos de zanahoria y sofreír 5 minutos más.

-Agregar la carne picada, sazonar con sal y pimienta recién molida y rehogar hasta dorar.

-Incorporar el tomate triturado, mezclar y cocinar 15 minutos. Probar de sal y pimienta y retirar del fuego.

Las láminas de pasta:

-Cocer las láminas de pasta en agua salada el tiempo indicado por el fabricante.

-Escurrirlas y colocarlas sobre un paño de algodón.

La besamel:

-Calentar la mantequilla y 2 cucharadas de aceite en una sartén, añadir la harina, remover y verter la leche poco a poco, sin dejar de remover durante 10 minutos hasta obtener una crema densa.

-Agregar el queso rallado, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada, retirar del fuego y mantener al calor.

Montaje de la lasaña y horneado:

-Precalentar el horno a 200ºC.

-Untar una fuente refractaria rectangular con el resto del aceite y colocar encima una lámina de pasta.

-Repartir sobre ella la mitad del preparado de la sartén, cubrir con otra lámina y disponer encima el resto del contenido de la sartén.

-Tapar con la tercera lámina de pasta y cubrir todo el conjunto con la besamel preparada, extendiéndola con una espátula por toda la superficie.

-Meter al horno a 200ºC entre 10 y 15 minutos, hasta que se gratine la superficie.

-Cortar en porciones la lasaña y repartirlas en los platos.

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