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Vídeo-recetas: salsa casera de pesto, un aderezo irresistible para tus platos de pasta

Es muy sencilla de preparar y la diferencia con las salsas industriales compensa con creces el tiempo invertido. Así que… ¡a colgarse el delantal!

Albahaca, aceite de oliva, queso Parmesano y piñones. Son los ingredientes básicos para la elaboración de una salsa de pesto clásica. Con el tiempo, han ido surgiendo distintas variantes (una muy común suele consistir en sustituir los piñones por otros frutos secos. El pistacho, por ejemplo, ofrece resultados sorprendentes y muy sabrosos). Pero la que hoy te ofrecemos en nuestra vídeo-receta semanal es la versión más tradicional, perfecta para acompañar tus platos de pasta.

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Ingredientes:

60 g de hojas de albahaca
80 g de queso Parmesano
40 g de piñones
2 dientes de ajo
80 ml de aceite de oliva virgen extra
Sal gorda y pimienta al gusto

Preparación:

En una sartén tostamos ligeramente los piñones y los reservamos.

Pelamos y cortamos los dos dientes de ajo por la mitad.

Rallamos el Parmesano.

En una picadora picamos los piñones, la albahaca y los ajos.

Añadimos el aceite y volvemos a picar.

Añadimos el parmesano, mezclamos bien, y salpimentamos al gusto.

Ponemos todos los ingredientes en una picadora, salpimentamos al gusto y añadimos el aceite de oliva. Picamos todo bien... ¡y listo!

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