salsa_bolognesa_t

Vídeo-receta: aprende a preparar, paso a paso, una deliciosa salsa boloñesa

Aunque, curiosamente, en Italia la salsa boloñesa no suele utilizarse para acompañar los espaguetis (tradicionalmente se emplea para servir los famosos ‘ragús’), lo cierto es que fuera de las fronteras del país transalpino enseguida asociamos esta salsa con este tipo de pasta larga. Sea cual sea el uso que quieras darle en cocina, hoy te proponemos una versión sencilla de esta receta mítica para que aprendas a preparar de forma casera una de las salsas con sabor a Italia más conocidas del mundo.

Loading the player...

 

RECETA SALSA BOLOÑESA

Ingredientes: (para 4)

-200 gramos de carne picada (mezcla de cerdo y ternera)

-1 zanahoria

-1 cebolla

-2 dientes de ajo

-2 trozos de puerro

-1 cucharada de pasta de tomate concentrado

-200 gramos de tomate natural

-1 vaso de vino tinto

-300ml de caldo de verdura

-1 hoja de laurel

-Sal y pimienta

-Cayena

-Orégano

-Aceite de oliva

Preparación:

Picamos una zanahoria, una cebolla, un diente de ajo y dos trocitos de puerro, lo salteamos en una olla con un chorrito de aceite de oliva.

Añadimos la carne picada a la verdura y cuando este doradita agregamos la pasta de tomate concentrado, un chorrito de vino tinto y el tomate natural (es preferible usar tomate crudo triturado)

Agregamos una hoja de laurel y el caldo de verdura y dejamos cocer 1 hora.

-Antes de servir salpimentamos al gusto y espolvoreamos orégano y cayena picante (opcional).

Planes 'gastro': cuatro restaurantes para disfrutar de la (verdadera) cocina italiana

Técnica de cocina: Aprende a preparar pasta fresca

Más sobre

Regístrate para comentar