No todo es lo que parece: esto también son empanadillas 

Más allá de las tradicionales españolas de atún, tomate y huevo, hay numerosos tipos de empanadillas muy diferentes alrededor del mundo

Aunque cada cocina tiene sus platos propios, existen una serie de recetas muy similares entre las gastronomías de las distintas culturas del mundo. Las empanadillas, por ejemplo, son un tentempié que cada lugar ha adaptado a sus gustos y tradiciones culinarias. Te ofrecemos dos originales recetas con las que, seguro, conseguirás sorprender y deleitar a los paladares más exigentes.

Las samosas son empanadillas típicas de la IndiaVER GALERÍA

Samosas

Procedentes de la india, las samosas son típicas en la cocina más tradicional del país asiático y, aunque las más habituales de encontrar son las de pollo, su relleno puede variar según el cocinero. 

Ingredientes
•    500 g de pollo picado
•    1 cebolla mediana 
•    2 dientes de ajo
•    1 porción pequeña de jengibre fresco 
•    Curry 
•    Chile en polvo
•    Comino 
•    Un puñado de hojas de menta fresca
•    Sal
•    Pimienta 
•    225 g de harina de trigo
•    ½ limón
•    80 ml de agua templada
•    Aceite vegetal.

Preparación

  1. Pelar y picar la cebolla, el jengibre y el ajo
  2. En una sartén, calentar un chorro generoso de aceite y sofreír lo que se ha picado previamente junto a una cucharada de curry, una cucharada de chile en polvo, media cucharada de comino sal y pimienta
  3. Añadir el pollo picado a la verdura y rehogar hasta que se cocine y se integre
  4. Exprimir el medio limón
  5. Lavar y picar la menta
  6. Apagar el fuego y añadir la menta y el limón a la sartén. Mezclar bien para que se integre. 
     

Para la masa

  1. En un bol grande, mezclar la harina y la sal y disponer en forma de volcán haciendo un agujero en el centro
  2. En el hueco, añadir dos cucharadas de aceite y el agua templada
  3. Amasar hasta conseguir una masa uniforme y firme
  4. Hacer una bola, envolver en papel transparente y dejar reposar durante al menos media hora
  5. Estirar la masa con ayuda de un rodillo y dividir en 12 partes iguales
  6. Amasar y estirar en forma de círculo cada una de las partes. Dividir cada uno en dos y formar un triángulo, dejando la parte abierta lista para rellenar y cerrar
  7. Rellenar los triángulos de masa y cerrar con ayuda de agua templada 
  8. En una sartén grande, calentar una cantidad generosa de aceite vegetal
  9. Freír las samosas y dejar que empape el exceso de aceite en papel absorbente
  10. Servir.
     

Las gyozas son empanadillas típicas de JapónVER GALERÍA
 

'Gyozas'

Típicas de la gastronomía japonesa, estas empanadillas que primero se fríen y luego se hacen al vapor son el entrante perfecto para cualquier comida o cena. Rellenas de carne, verduras, pollo o langostinos, las gyozas son mucho más fáciles de hacer de lo que parece. 

Ingredientes
•    1 paquete de obleas para gyozas (se venden en establecimientos especializados)
•    Aceite vegetal para freír
•    Aceite de sésamo
•    2 hojas de col
•    2 cebolletas
•    2 setas shiitake
•    1 porción pequeña de jengibre fresco (aproximadamente como la yema de un pulgar)
•    350 g de carne picada de cerdo
•    Sake
•    Salsa de soja
•    Vinagre de arroz
•    Sal
•    Pimienta.

Preparación

  1. Cocer las hojas de col durante un minuto
  2. Picar la cebolleta, la col y las setas shiitake tan pequeño como sea posible
  3. Pelar y rallar el ajo y el jengibre
  4. En un recipiente grande, mezclar todos los ingredientes picados y rallados con la carne de cerdo. Amasar hasta conseguir que todo quede bien integrado
  5. Añadir a la mezcla sal, pimienta, una cucharada pequeña de sake, otra de aceite de sésamo y otra de salsa de soja. Mezclar bien
  6. Para rellenar las obleas seguir las instrucciones del fabricante sin olvidar mojar el contorno con agua para cerrar correctamente 
  7. En una sartén grande, añadir una cucharada generosa de aceite vegetal y calentar a fuego fuerte. Cuando esté caliente, poner la gyoza por la parte plana y freír hasta que quede dorada
  8. Cuando la base de la empanadilla esté frita, añadir a la misma sartén unos 60 ml de agua y tapar para que se cocinen al vapor hasta que el agua se evapore
  9. Servir calientes.

Para la salsa
 Según cuanta se quiera hacer, mezclar la misma cantidad de salsa de soja que de vinagre de arroz

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