Este año, comida sana: Empieza por las hamburguesas de alubias y mijo

Estas piezas que simulan a la carne pero están realizadas con ingredientes vegetales cada vez están más asentadas y se sirven cada día en restaurantes, pudiéndose encontrar también en grandes superficies y, además, admiten una gran combinación de productos

La hamburguesa vegetal es una variante de la tradicional, pero con la particularidad de sustituir la carne picada por productos vegetarianos. En realidad, se trata de un tipo de hamburguesa que cada vez se está extendiendo más, hasta el punto de aparecer ya en los restaurantes de comida rápida.

Pueden prepararse con aquellos ingredientes que uno desee. Esta receta de hoy lleva mijo y alubias. El primero de ellos es un cereal que tiene un aporte importante en hierro, magnesio y silicio. La combinación con las alubias produce un resultado francamente interesante en sabor.

Ambos son fáciles de tener en cualquier cocina y el proceso de elaboración es muy sencillo, aunque se recomienda tener listas las hamburguesas en la nevera el día anterior.

Ingredientes para la elaboración

  • 1 cebolla morada.
  • 1 zanahoria mediana.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 taza de mijo cocido.
  • 1 taza de alubias cocidas.
  • 1 cucharada de harina de arroz.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Una pizca de sal.

hamburguesas vegetales 1VER GALERÍA

Preparación paso a paso

-Pon el aceite de oliva virgen extra en una sartén y echa la cebolla finamente cortada hasta que esté medio hecha.

-Pica de forma fina el ajo y la zanahoria y añádelos a la sartén con la cebolla.

-Sofríe hasta que quede todo bien dorado y añade el mijo cocido y las alubias cocidas.

-Mezcla bien todos los ingredientes en la sartén, aplastando poco a poco para que quede una masa bastante homogénea.

-Añade a continuación la harina de arroz y la sal al gusto.

-Mezcla muy bien todos los ingredientes para que se integren perfectamente y apaga el fuego.

-Coge unas 3 cucharadas grandes de masa por hamburguesa para prepararlas y dales forma (este paso se puede hacer más cómodamente con moldes de hamburguesas).

-Pon las hamburguesas en una sartén con unas gotas de aceite y hazlas hasta que estén doraditas por ambos lados.

-Las hamburguesas vegetales de mijo y alubias quedarán mucho mejor si se preparan el día anterior y se guardan en la nevera con la forma ya hecha. El frío hará que queden más amalgamadas y al cocinarlas mantendrán mucho mejor la forma.

-La combinación de cereales y legumbres que conseguimos con esta receta nos dará un aporte importante de proteínas. Unas hamburguesas que se pueden servir finalmente con una ensalada, verduras, etc. Aunque por su excelente sabor ya se pueden tomar solas.

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