Más ligero, pero delicioso: El 'brownie' (sin harina) más 'light'

Para que coja cuerpo, esta receta sustituye la harina por avellana molida y no solo no pierde textura, sino que, además, mantiene la esencia de esta receta, que podrán consumir todos aquellos que tengan alergia al gluten.

Puede parecer extraño pero sí, hay recetas de brownie sin harina. Un postre que, al no llevar este ingrediente, conseguirá un importante ahorro calórico. Pero, además, lograremos que personas con intolerancia al gluten puedan probarlo. La receta no es nada complicada y la podrás elaborar en unos minutos.

El brownie es un pequeño bizcocho de chocolate que tuvo su origen en la repostería estadounidense. De un tiempo a esta parte se ha convertido en auténtico protagonista de nuestra cocina. No hay pastelería que no nos ofrezca hoy una enorme variedad de ellos. Pero también los puedes preparar muy fácilmente en casa... ¡y sin harina!

Ingredientes
 

  • 150 gramos de chocolate negro.
  • 100 mililitros de aceite de girasol.
  • 4 huevos.
  • 130 gramos de azúcar.
  • 5 mililitros de esencia de vainilla.
  • 2 gramos de sal (opcional).
  • 25 gramos de cacao en polvo
  • 50 gramos de avellana molida.

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Preparación, paso a paso
 

-Precalienta el horno a 170 grados.

-Prepara un molde rectangular o cuadrado y engrásalo bien o cúbrelo con papel sulfurizado.

-Derrite el chocolate negro al baño maría o en el microondas y déjalo enfriar un poco.

-Coloca los huevos en un recipiente con el azúcar y bátelos con unas varillas eléctricas o manuales hasta que quede una mezcla homogénea.

-Añade a esta mezcla la vainilla y el aceite y bate con suavidad un poco más.

-Agrega el chocolate derretido, mezclando con una espátula, y añade por último la avellana molida, la sal y el cacao en polvo tamizado.

-Mezcla todo suavemente hasta obtener una masa sin grumos y homogénea.

-Vierte esta masa en el molde, dando unos pequeños golpes para sacar las posibles burbujas de aire.

-Espolvorea por encima una pizca de escamas de sal gruesa (opcional).

-Mete el molde en el horno y hornea el brownie durante unos 20 minutos aproximadamente.

-Para comprobar si está en su punto, introduce en él un palillo: si sale ligeramente manchado, pero no húmedo, estará listo.

-Deja enfriar un poco antes de desmoldar y colócalo sobre una rejilla para que enfríe completamente.

-Se puede decorar espolvoreando por encima un poco de azúcar glas, cacao en polvo o una cobertura de chocolate derretido.

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