Bizcocho de pistachos, un lujo para tu paladar

Sus ingredientes son fáciles de conseguir, apenas te llevará 45 minutos de preparación y el éxito está asegurado porque es un postre que gusta a todo el mundo. ¿Alguien da más?

El bizcocho de pistachos es una de las recetas de este postre más sencillas y rápidas de preparar. Una variante que resulta ideal para los amantes de los frutos secos y que, además, gusta por igual tanto a niños como mayores. Se puede comer durante el desayuno o la merienda, aunque sabe tan bien que cualquier momento del día es bueno para probarlo.
Apenas necesitas unos 45 minutos de elaboración y los ingredientes son muy fáciles de conseguir.

Ingredientes
 

  • 225 gramos de pistachos naturales pelados.
  • 340 gramos de harina.
  • 160 gramos de azúcar moreno.
  • 4 huevos.
  • 1 medida de yogur de nata.
  • 1 medida de yogur de aceite de girasol.
  • 2 cucharadas de postre de canela molida.
  • 1 cucharadita de café de sal.
  • 1 sobre de levadura.

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Preparación paso a paso
 

-Tritura los pistachos sin que queden demasiado finos para notar los trocitos al comer el bizcocho.

-Tamiza juntas las harina, la levadura, la canela y la sal y resérvalas.

-Bate los huevos y el azúcar en un bol hasta que la mezcla blanquee.

-Incorpora poco a poco la mezcla de harina y levadura y bate bien todo.

-Añade la nata y el aceite por separado y sigue batiendo.

-Agrega los pistachos y mezcla bien todo con una cuchara.

-Echa la masa en un molde previamente engrasado con aceite o mantequilla.

-Introduce el molde en el horno, precalentado a 180 grados centígrados, durante unos 35 minutos o hasta que al pinchar la masa con un palillo éste salga limpio.

-Deja enfriar un poco antes de desmoldar y coloca sobre una rejilla para que se enfríe completamente.

-El bizcocho de pistachos lo puedes servir espolvoreado de azúcar molido. Aunque la decoración puede ir realmente al gusto de cada uno: azúcar glas, mermelada, nata semibatida, glaseado de limón, etc. Cualquier decoración brindará un resultado muy delicioso.

-Un consejo a tener en cuenta en esta receta es vigilar bien durante el tiempo de cocción. Si el bizcocho pasa demasiado tiempo en el horno se obtiene un resultado más seco. Lo mejor es que se hornee el menor tiempo posible. De esta manera se conseguirá disponer de una textura mucho más esponjosa.

-Los pistachos se pueden triturar al gusto de cada uno. Hay quien prefiere encontrarse los trocitos pequeños, pero también los que desean que estén más finos.

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