Mix de dulce y salado: Pollo al curry con piña y manzana

La cocina india se caracteriza fundamentalmente por la utilización múltiples especias, la pimienta negra, el cilantro, el cardamomo verde y el curry son posiblemente las más empleadas. De unos años a esta parte, comienza a ser un tipo de gastronomía muy del gusto de todos, surgiendo recetas en donde, precisamente el curry, tiene un papel protagonista.

El pollo al curry con piña y manzana es una receta perfecta para aquellos que quieran introducirse poco a poco en el mundo de la gastronomía hindú. Su combinación de dulce y salado ofrece un cóctel francamente sorprendente para cualquier comensal. En esta ocasión, es una receta que se puede acompañar con un poco de arroz hervido o con el tradicional pan naan, un pan hindú elaborado con harina de trigo y levadura.

Ingredientes

Para el pollo

  • 1 pechuga de pollo en 8 tiras
  • 75 gramos de yogur natural
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • Media cucharadita de pimentón picante
  • Media cucharadita de jengibre molido
  • Media cucharadita de comino molido

Para la salsa

  • 50 gramos de mantequilla
  • 1 cebolla
  • 2 manzanas en dados
  • 4 rodajas de piña natural en dados
  • Media cucharadita de cúrcuma
  • Media cucharadita de comino molido
  • 2 cucharaditas de curry en polvo
  • Media cucharadita de jengibre molido
  • Media cucharadita de pimentón picante
  • Unas hebras de azafrán
  • 100 mililitros de salsa de tomate o tomate natural triturado
  • 1-2 cucharadas de azúcar
  • 500 mililitros de fondo oscuro
  • 400 mililitros de leche de coco
  • Sal

Preparación del pollo al curry con piña y manzana

-En primer lugar, mezcla el yogur con las especias y marina el pollo en la mezcla durante 1 hora aproximadamente.

-Mientras, prepara la salsa. Calienta la mantequilla en una cacerola y pocha en ella la cebolla a fuego muy lento para que no se dore.

-Cuando la cebolla esté transparente, seguidamente añade la manzana y la piña. Sube la potencia del fuego a medio-alto y rehoga 2 minutos removiendo para que no se agarren.

-Añade todas las especias, remueve y rehoga otros 2 minutos.

-Agrega también la salsa de tomate, el fondo oscuro y la mitad del azúcar para rectificar la acidez.

-A continuación, ajusta el punto de sal y hierve a fuego lento durante unos 30 minutos.

-Cuando pasen los 30 minutos, añade la leche de coco y deja hervir suavemente otros 30 más.

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-Tritura la salsa y pásala por un colador para que quede más fina, volviéndola a poner al fuego.

-Después ajusta el punto de espesor añadiendo un poco de maicena express si se desea más espesa.

-En una sartén, engrasada con una pizca de aceite, marca el pollo por todas sus caras.

-Finalmente, introduce el pollo en la cacerola con la salsa y deja que se cocine por dentro durante unos 10 minutos aproximadamente.

Como puedes comprobar, se trata de una receta muy completa y original, en la que la combinación de sabores entre lo dulce y lo salado es exquisita. Si quieres sorprender a tus invitados con un plato novedoso y diferente, ¡atrévete con este delicioso pollo al curry con piña y manzana que cautivará a todos tus comensales! ¡Estamos seguros de que les encantará!

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