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04 JUNIO 2013

Cocina de tapas en el nuevo restaurante

El hotel-bodega Abadía Retuerta Ledomaine de Valladolid amplía su oferta gastronómica.

Desde unas endivias de Peñafiel con nueces hasta unas anchoas del Cantábrico como platos fríos; desde unas mollejas de lechazo con escarola o mejillones tigre para los calientes; también tablas de ibéricos y quesos; junto a platos principales como el arroz de jamón y alcachofas o rabo de toro con crepineta y zanahorias, entre otros; y para terminar, una selección de postres elaborados artesanalmente como la quesada rota con galletas, frutos rojos y su jugo. La carta de La Vinoteca del hotel-bodega Abadía Retuerta Ledomaine suena de lo más sugerente.

Abadía Retuerta Le Domaine

Esta selección de tapas y platos elaborados todos ellos con productos de la región y con una interpretación única es la nueva propuesta de La Vinoteca, el espacio donde antiguamente los clientes podían degustar una selección de vinos de la bodega, realizar una cata o adquirir alguna botella y ahora lo ocupa un restaurante en el disfrutar de una cocina tradicional muy vinculada a los vinos de la bodega.

Abadía Retuerta Le Domaine

En La Vinoteca, situada sobre La Cueva, donde reposa la colección privada de la bodega Abadía Retuerta desde sus orígenes, se respira un ambiente tranquilo y acogedor donde la gastronomía ofrece una visión creativa de la tradición. Una propuesta culinaria más sencilla que la del restaurante principal, el Refectorio, para dar servicio a todo tipo de clientes.

El jefe de cocina es el asturiano Pablo Montero, cocinero formado en el entorno del restaurante Mugaritz y que ha pasado por restaurantes de gran prestigio e influencia internacional, como The Fat Duck (3 estrellas Michelin) o el restaurante Nerúa Guggenheim (una estrella).

Abadía Retuerta Le Domaine