pescados

  • 1 Lomos de bacalao gratinado con 'ricotta'
    Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Ingredientes: 50 g de ricotta 2 yemas de huevo 1 diente de ajo picado 2 c.s. de cebollino picado 200 g de zanahorias 200 g de apionabo 60 g de bacalao...

  • 2 Bacalao con salsa de mejillones y arroz basmati
    Tipo: Pescados Nº de Personas: 6 Ingredientes: 6 rodajas de bacalao fresco 400 g de mejillones 300 g de arroz basmati 2 chalotas 1 hoja de laurel 250 ml de vino blanco 1 c.s. de...

  • 3 Lomo de bacalao asado con mantequilla de hierbas y arroz encebollado
    Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Ingredientes: 600 g de lomo de bacalao salado limpio de espinas 240 g de arroz 2 cebollas 40 g de mantequilla Un manojo de perejil Un manojito de albahaca 20...

  • 4 Rodaballo con almendras sobre lecho de trigueros
    Tipo: Pescados Nº de Personas: 6 Ingredientes: 6 medias rodajas de rodaballo 600 g de espárragos trigueros 4 chalotas 60 g de mantequilla 40 g de almendras molidas 1 c.s. de hojitas...

  • 5 Bacalao con berenjenas y pimientos asados
    Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Ingredientes: 4 supremas de bacalao fresco con su piel 1 berenjena 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 cebolla 5 c.s. de aceite de oliva sal y...

  • 6 Pasta al pesto con salmón
    Tipo: pastas Nº de Personas: 4 Ingredientes: 280 g de pasta 4 filetes de salmón de 100 g 1 diente de ajo 40 g de piñones tostados 20 hojas de albahaca 80 g de queso...

  • 7 Bacalao con queso de cabra y manzana
    Tipo: pescados Nº de Personas: 4 Ingredientes: 800 g de supremas de bacalao desalado 4 c.s. de queso fresco de cabra 2 manzanas Granny Smith el zumo de 1 limón 2 c.s....

  • 8 Ensalada de brécol con anchoas
    Tipo: Ensaladas Nº de Personas: 4 Ingredientes:   500 g de brécol 12 tomates cherry 6 filetes de anchoa en aceite 1 diente de ajo 2 c.s. de aceite de oliva virgen...

  • 9 ¿Se te resiste la salsa del bacalao al pilpil?
    Si bien cuenta con un enorme abanico de posibilidades en cocina, hoy nos ponemos 'clásicos' para hablar de una de las maneras más tradicionales de preparar el bacalao: cocinarlo al pilpil....

  • 10 Cocina ligera: aprende a preparar una lubina con verduras, paso a paso
    ¿Sabías que el nombre de lubina proviene del vocablo ‘lobo’ debido a la rapidez con la que estos peces atacan a sus presas? Probablemente la misma rapidez con la que los humanos...

  • 11 Erizos de mar al aroma de anís
    Tipo: Marsicos Nº de Personas: 4 Autor: Víctor Pérez Ingredientes principales 12 unidades de erizo de mar: Reservar: caparazón, agua y gónadas Puré...

  • 12 Lubina a la plancha con crema de ajo
    Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Autor: Yann Barraud Ingredientes principales: 1 lubina entera de 700/800 g 60 ml de aceite de oliva suave Sal y pimienta Verduras en crema de ajo...

  • 13 Cocina de Navidad: seis ideas para disfrutar del sabor de las gulas
    Simplemente con un poquito de ajo y de guindilla resultan deliciosas. No referimos a las gulas, un sucedáneo de pescado a tener muy en cuenta como ingrediente para los platos de Navidad. ¿El...

  • 14 Lubina al horno con gulas
    Tipo: Pescados Autor: La Gula del Norte Ingredientes: Gulas 1 ración de lubina Aceite de oliva Limón Vinagre de manzana Ajo Sal Guindilla Preparación: Limpiar la...

  • 15 Lomos de merluza con 'txakoli' y gulas
    Tipo: Pescados Autor: La Gula del Norte Ingredientes: Gulas Lomo de merluza Chalota Txakoli Aceite Preparación: Poner un poco de aceite y chalota picada en una sartén. Cuando...

  • 16 Tartar mediterráneo
    Tipo: Entrantes Nº de Personas: 6 Ingredientes: - 150 g de gambas - 150 g de lubina sin piel ni espinas - 1 lima - 1 c.c. de semillas de cilantro - 2 c.s. de cilantro fresco...

  • 17 Besugo a la espalda, cardo en salsa verde de almendras y almejas
    Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Autor: Chef José Luque (Hotel InterContinental) Ingredientes: - 1.2 Kg de besugo - 0.2 Kg de ajos - 0.1 L de vinagre de manzana...

  • 18 Ensalada de gulas con salmón
    Tipo: Pescados Autor: La Gula del Norte Ingredientes: Gulas Salmón ahumado Aceite Limón Lechugas variadas Preparación: Cortar el salmón ahumado en taquitos....

  • 19 Kokotxas al pil-pil
    Tipo: Pescados Autor: La Gula del Norte Ingredientes: Gulas Kokotxas Vino blanco Aceite de oliva Ajo Guindilla Sal Perejil Preparación: Poner el aceite a calentar con ajo y guindilla....

  • 20 Bacalao con gulas
    Tipo: Pescados Autor: La Gula del Norte Ingredientes: Gulas 200 g. de bacalao desalado ½ diente de ajo Aceite 2 aros de guindilla Sal Perejil Preparación: Poner a fuego...

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