perdiz

  • 1 Perdiz roja de Toledo con boletus y aroma de trufa negra del alto Tajo
    Tipo: Caza Nº de Personas: 4 Autor: Adolfo Muñoz Ingredientes: 4 perdices 300 g de cebolla roja 2 dientes de ajo 5 hojas de laurel 5 granos de pimienta 50 ml de aceite de...

  • 2 Alubias con perdiz
    Tipo: Legumbres Nº de Personas: 4 Ingredientes: 1 ½ taza de alubias estofadas 2 perdices 2-3 cebollas 2 dientes de ajo con piel 1 ramita de tomillo Vino blanco Harina Aceite...

  • 3 Recetas paso a paso: ensalada de perdiz con mezclum de lechugas
    Nueces, tomates cherry y poquito de tapenade nos servirán como decoración final para esta rica ensalada.

  • 4 Aprende a preparar, paso a paso, cuatro platos de caza
    Resulta curioso observar cómo lo que hace miles y miles de años se presentaba como la única manera de sobrevivir para los humanos, fue derivando con el tiempo en todo un arte culinario,...

  • 5 Perdiz escabechada sobre ensalada de berros
    Tipo: Caza Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 2 ajos sal y pimienta 1 cucharón de caldo 3 cebollas cortadas a pluma 1 hoja de laurel aceite de oliva virgen...

  • 6 Perdiz escabechada sobre ensalada de berros
    Tipo: Caza Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 2 ajos sal y pimienta 1 cucharón de caldo 3 cebollas cortadas a pluma 1 hoja de laurel aceite de oliva...

  • 7 Pochas de tudela con perdiz y setas de temporada
    Autor: Restaurante Goya (Hotel Ritz) Tipo: Legumbres Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General aceite de oliva 1 diente de ajo 1 'bouquet garni' (3 ramitas de perejil,...

  • 8 Ensalada templada de perdiz con escarola
    Autor: Cris Lincoln Tipo: Ensaladas Tiempo:  15 Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General un decilitro de aceite de oliva virgen una escarola fresca una...

  • 9 Pechuguitas de perdiz con láminas de melocotón asado
    Autor: Mallorca Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Mínima General 15 gr de manteca de cerdo 4 melocotones gordos 50 gr de mermelada de grosella 2 pechugas de perdiz enteras sal Preparación:...

  • 10 Perdiz a la crema castellana
    Autor: Rafael Juliá Tipo: Caza Dificultad:  Mínima General 250 cl de aceite de olivabouquet compuesto de una zanahoria, tomillo y una penca de apio1 kg de cebolla1/2 kg de...

  • 11 Perdiz guisada con puré de alubias blancas
    Autor: Javier Oyarvide Tipo: Aves Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  6 General aceite de oliva1 diente/s de ajo1 decilitro/s de brandycaldo de ave2 cebollas picadasfécula...

  • 12 Perdiz de las nieves con guisantes rusos
    Autor: Eyvind Hellstrom Tipo: Aves Tiempo:  50 Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 2 cabezas de ajo4 unidad/es de endibias250 gr de guisantes rusos1 cl de...

  • 13 Perdices a la toledana
    Autor: Ymelda Moreno Tipo: Caza Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 1 vasito de aceite de oliva4 diente/s de ajo1 unidad/es de cebolla2 hojas de laurel4 perdices12...

  • 14 Perdiz de campo a las uvas
    Autor: Restaurante Jockey Tipo: Aves Dificultad:  Nº de Personas:  4 General azúcar 1 vaso (de los de vino) de coñac 2 escalonias 1 limón 10 gramo/s...

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