arroz

  • 1 Cocina de Semana Santa: seis recetas deliciosas para disfrutar del bacalao
    Inmersos ya de pleno en la Semana Santa, hay determinados productos que durante estos días se convierten en los 'reyes' de la nuestras mesas. Así por ejemplo, en el terreno de los pescados,...

  • 2 Clase de cocina con Carme Ruscalleda: 50 maneras distintas de cocinar el arroz
    Es la chef femenina con más estrellas Michelin del mundo: tres en su aplaudido restaurante catalán ‘Sant Pau’; dos en la ‘sucursal’ con la que éste cuenta en...

  • 3 En vídeo: recetas con arroz
      Dicen los estudios que el plato con el que se sienten más identificados los españoles es, mayoritariamente, la paella. En concreto, la paella de marisco. Un plato del que se...

  • 4 Lomo de bacalao asado con mantequilla de hierbas y arroz encebollado
    Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Ingredientes: 600 g de lomo de bacalao salado limpio de espinas 240 g de arroz 2 cebollas 40 g de mantequilla Un manojo de perejil Un manojito de albahaca 20...

  • 5 Grandes chefs: arroz con algas, por Ángel León
    Además de elaborar uno de los albariños mejor considerados del mercado, las bodegas gallegas ‘Mar de Frades’ suelen ir también un paso más allá a la hora...

  • 6 Caldoso, en paella, en 'risotto'… ¿cómo te gusta más el arroz?
    Te lo hemos presentado de, prácticamente, todas las formas posibles: como ingrediente de ricas ensaladas; de recetas llenas de tradición; de platos de grandes restaurantes... Te hemos...

  • 7 Gallo pinto
    Tipo: Arroces Nº de Personas: 5 Autor: Carmen Álvarez (Recetas de los lectores) Ingredientes: 4 tazas de arroz Medio kilo de frijoles negros preferiblemente. 1 cebolla grande...

  • 8 Panaché de verduras con picadillo de salmón
    Tipo: Verduras Nº de Personas: 4 Autor: Angelita Alfaro Ingredientes: - 200 g de arroz - 100 g de brécol - 100 g de judías verdes - 75 g de zanahorias - 100...

  • 9 Arroz de pollo con verduras al azafrán
    Tipo: Arroces Nº de Personas: 4 Ingredientes: - 400 g de pechuga de pollo en trocitos - 2 cebolletas - 200 g de habas - 2 zanahorias - 100 g de judías verdes - 200 g de...

  • 10 Arroz caldoso de verduras con lomo de pescadilla de pincho
    Tipo: Arroces Nº de Personas: 4 Ingredientes: - 4 lomos de pescadilla de pincho de unos 200 g - 300 g de arroz - 200 g de judías verdes - 1 cebolla - 2 dientes de ajo - 1 zanahoria...

  • 11 Arroces 'de autor'
    Si hay un lugar en España que cuenta con más ‘maestros del arroz’ por metro cuadrado, éste es, sin duda, la Comunidad de Valencia. Desde allí llegan hoy hasta estas...

  • 12 Arroz negro con salmonete, carabineros y alioli cítrico de crustáceos
    Tipo: Arroces Nº de Personas: 4 Autor: Natalia Vázquez Ingredientes principales: 2 salmonetes de 400-600 g/ unidad 400 g de carabineros 8 espárragos silvestres Para...

  • 13 Arroz a banda con gambas y rape
    Tipo: Arroces Nº de Personas: 4 Autor: Mª Carmen Vélez (restaurante La Sirena) Ingredientes: Para el fumet de pescados: 400 g de morralla 100 g de cangrejos blancos 100...

  • 14 Arroz meloso de rape y gambas
    Tipo: Arroces Nº de Personas: 4 Autor: Odón Martínez (restaunrate El Granaíno) Ingredientes: Para el caldo: 6 ñoras 7 cebollas 6 dientes de ajo 5 kg...

  • 15 Arroz para 'sushi' (Receta Senén González)
    Tipo: Arroces Ingredientes: 1,25 kg de agua por 1 kg de arroz. Para la salsa de vinagre: 150 ml de  vinagre de arroz 50 ml de sake 50 g de azúcar 2 g de sal Preparación: La...

  • 16 'Risotto' al vino espumoso
    Tipo: Arroz Nº de Personas: 2 Autor: Pasta Academy (Receta de los lectores) Ingredientes: 175 g de arroz carnaroli o vialone nano 50 g de mantequilla 1/2 cebolla 500 ml de...

  • 17 'Uramaki' de espárragos trigueros con parmesano
    Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Autor: Chef Senén González (restaurante 'Sagartoki') Ingredientes: 1 lámina deshidratada de remolacha 50 g de arroz para sushi...

  • 18 'Hosomaki' de aguacate de anchoa
    Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Autor: Chef Senén González (restaurante 'Sagartoki') Ingredientes: 2 láminas de pimiento del piquillo 50 g de arroz para sushi...

  • 19 'Uramaki' de huevo, jamón y pimiento
    Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Autor: Chef Senén González (restaurante 'Sagartoki') Ingredientes: 1 lámina de pimiento del piquillo 50 g de arroz para sushi...

  • 20 El arroz: un alimento, cuatro texturas
    Alimento básico para más de la mitad de la población mundial, el arroz cuenta con decenas de variedades. En España por ejemplo, el 70% de arroz consumido es de tipo japónico...

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