algas

  • 1 Grandes chefs: arroz con algas, por Ángel León
    Además de elaborar uno de los albariños mejor considerados del mercado, las bodegas gallegas ‘Mar de Frades’ suelen ir también un paso más allá a la hora...

  • 2 Cebiche de crustáceos
    Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Autor: Gastón Acurio Ingredientes: 4 carabineros 8 gambas rojas 20 g de algas 4 g de salicornia Para el puré de chonta (palmito):...

  • 3 Raviolis de los mares tropicales
    Tipo: Pastas Nº de Personas: 4 Autor: Restaurante'Viva la vida' Ingredientes: 2 aguacates, 10 g de algas wakame hidratadas, pasta wanton, algas hiziki hidratadas, 2 dientes de...

  • 4 Bacalao con piel de nori y caldo de 'bouillabaisse'
    Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Autor: Arnaud Guerpillon Ingredientes principales 600 gr. de lomo de bacalao 2 hojas de alga nori 20 gr. de clara de huevo Aceite de oliva extra...

  • 5 Sopa de miso
    Tipo: Sopas Nº de Personas: 4 Ingredientes: 1 litro de caldo dashi instantáneo (dashinomoto) 5 c.s. de miso blanco 200 g de tofu fresco 15 g de algas wakame secas 2 cebolletas...

  • 6 Maki-sushi rebozado relleno de pescado
    Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Ingredientes: Para la mezcla de vinagre 100 ml de vinagre de arroz 45 g de azúcar 15 ml de sake 5 g de alga kombu 10 g de sal fina Para el...

  • 7 Las algas, una opción muy ligera y original para dar un toque diferente a tus platos
    Su uso en las gastronomías orientales está totalmente extendido y, aunque Occidente no cuenta con gran tradición a la hora de utilizar las algas en cocina, lo cierto es que cada vez...

  • 8 Las algas, una opción muy ligera y original para dar un toque diferente a tus platos
    Su uso en las gastronomías orientales está totalmente extendido y, aunque Occidente no cuenta con gran tradición a la hora de utilizar las algas en cocina, lo cierto es que cada vez...

  • 9 Filete de lubina al vapor de algas con alcachofas de la Riviera, patatas nuevas y dos salsas
    Tipo: Pescados Dificultad:  Laboriosa Nº de Personas:  8 General 4 o 5 hojas de alga 'hayani kombu' 1 cebolla 1 lubina de 2 kilos 1 puerro sal y pimienta 1 zanahoria Para...

  • 10 Ensalada de algas y gambas
    Tipo: Ensaladas Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 1 bolsita de algas deshidratadas (lechuga de mar u otras variedades) semillas de sésamo 8 ó...

  • 11 Ensalada de algas y gambas
    Tipo: Ensaladas Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 1 bolsita de algas deshidratadas (lechuga de mar u otras variedades) semillas de sésamo 8 ó...

  • 12 Revuelto de tofu con verduras
    Tipo: Verduras/hortalizas Dificultad:  Media General algas (dejadas en remojo) 1 cebolla pequeña cortada a dados guisantes hervidos maíz cocido 1 paquete de tofu zanahoria rallada Preparación:...

  • 13 "toro tartare"
    Autor: Restaurante Nobu Tipo: Entrantes/Aperitivos Tiempo:  15 Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 10 gramo/s de ajo 150 gr de atún graso...

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