cacao

  • 1 Cucuruchos almendrados con salsa de chocolate
    Tipo: Postres Nº de Personas: 6 Ingredientes: 6 cucuruchos de chocolate con almendras 150 g de chocolate con 70% de cacao 60 g de almendras tostadas picadas 40 ml de ron oscuro Preparación: En...

  • 2 'Brownie' con salsa de chocolate
    Tipo: Postres Nº de Personas: 6 Ingredientes: 125 g de mantequilla 70 g de chocolate negro (55% de cacao)  2 huevos 150 g de azúcar glas 60 g de harina Para la salsa de...

  • 3 'Brownie' con pistachos
    Tipo: Postres Nº de Personas: 6 Ingredientes: 150 g de chocolate (70% de cacao) 4 huevos 125 g de harina 225 g de mantequilla en pomada 225 g de azúcar 100 g de pistachos pelados...

  • 4 Fresas con 'brownie' y espuma de Idiazábal
    Tipo: Postres Nº de Personas: 6 Ingredientes: Para las fresas: 500 ml de zumo de naranja 5 g de azúcar 50 ml de vinagre de Módena 5 g de pimienta verde 300 g de fresas...

  • 5 ‘Sobredosis’ de talento sobre el escenario de ‘Madrid Fusión’
    Juan Mari Arzak, Pedro Subijana, Martín Berasategui, Quique Dacosta, Joan Roca… será difícil que un escenario reúna de nuevo a tanto ‘as’ de los fogones....

  • 6 Seis maneras diferentes para disfrutar de una rica 'mousse' de chocolate
    Gusta tanto a niños como a mayores. Y es que pocos pueden resistirse a la esponjosidad y delicado sabor y de una ‘mousse’ de chocolate bien elaborada. Un postre sencillo (tal vez...

  • 7 Cacao: gran 'amigo' del paladar… ¡y también de la salud!
    Estamos cansados de escuchar los grandes beneficios que para nuestro organismo presentan alimentos como las verduras, las hortalizas, las frutas... Sin embargo, también existen otros productos con,...

  • 8 Pastas de cacao
    Tipo: Dulces Nº de Personas: 4 Autor: Restaurante Mugaritz Ingredientes: 600 g de harina 150 g de azúcar lustre 350 g de mantequilla 1 huevo 30 g de cacao Preparación: Para...

  • 9 Bizcocho de chocolate y almendras
    Tipo: Postres Nº de Personas: 4 Ingredientes: 3 huevos 150 g de harina 170 g de azúcar 170 g de mantequilla en pomada 25 g de cacao en polvo 50 g de almendras molidas 100 g de...

  • 10 Ganache de chocolate puro (trufas de chocolate)
    Tipo: Postres Nº de Personas: 8 Ingredientes: 1240 g de cobertura de chocolate amargo 65% de cacao 125 g de mantequilla 60 cl de nata fresca 300 g de cacao amargo en polvo Preparación: Llevar...

  • 11 Repostería: aprende a preparar un 'spanish-brownie'
    Es uno de los postres favoritos de los chocolate-adictos. Nos referimos al ‘brownie’: esa esponjosa delicia procedente de la tradición culinaria estadounidense. En esta sección...

  • 12 Sorbete de cacao amargo
    Tipo: Postres Ingredientes: 150 g de chocolate negro 300 g de azúcar en polvo 4 mandarinas 95 g de cacao amargo en polvo Preparación: Pelar las mandarinas y picar la corteza (sólo...

  • 13 Bizcocho de chocolate
    Tipo: Postres Nº de Personas: 6-8 Ingredientes: 200 g de mantequilla más un poco para el molde 100 g de chocolate negro 50 g de cacao 100 g de pasas maceradas en ron 150...

  • 14 Serrín dulce y cinco chocolates
    Tipo: Postres Nº de Personas: 8 Autor: Carles Gaig Ingredientes: Para el serrín: 50 g de virutas de chocolate negro 20 g de pepitas de cacao 80 g de galletas de mantequilla...

  • 15 Crujientes templados de chocolate y aceite de oliva
    Tipo:Postres Nº de Personas: 4 Autor: Mey Hofmann Ingredientes: 300 g nata 200 g cobertura de chocolate al 70% de cacao 80 g aceite de oliva 3 g de sal Maldon 1 hoja de pasta filo...

  • 16 Cordero al cacao
    Tipo: Segundos platos Nº de Personas: 6 Ingredientes: 4 lomos de cordero limpios de costillas 2 cucharadas de mantequilla pimienta negra 2 cucharadas de cacao en polvo 2 c/s de sal...

  • 17 Cordero al cacao y 'chutney' de fresas
    Tipo: Segundos platos Nº de Personas: 6 Ingredientes: 4 lomos de cordero limpios de costillas 2 cucharadas de mantequilla pimienta negra 2 cucharadas de cacao en polvo 2 c/s de sal...

  • 18 Peña de oro con baño de chocolate
    Tipo: Postres Nº de Personas: 8 Autor: Cristina de Vogüé Ingredientes: 30 bizcochos de soletilla 400 g de chocolate negro al 70% de cacao 3 yemas de huevo 150 g de...

  • 19 Barcelona, con sabor a chocolate
    Tiene propiedades antioxidantes, antidepresivas, incluso, según diversos estudios, puede ayudar a reducir la tensión arterial y el riesgo de enfermedades coronarias. Hablamos del cacao, ingrediente...

  • 20 Brownie de chocolate con sorbete de cacao
    Tipo: Postres Nº de Personas: 4 INGREDIENTES: Para el brownie de chocolate: 2 huevos 60 g azúcar 82 g de azúcar moreno 2 g de sal 4 g de levadura 300 g de harina 170 g...

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