25 MAYO 2010

Vitamina C

Tomates, patatas, cerezas

Última revisión: 2010-05-25 por Dr. Gonzalo Martín Peña

Propiedades

La vitamina C es una vitamina hidrosoluble (se disuelve en el agua) necesaria en el hombre para las reacciones de óxido-reducción en el metabolismo celular.

Vegetales
  • Frutas frescas y especialmente cítricos
  • Verduras y hortalizas crudas.
  • Ensaladas
  • Legumbres frescas.
¿Saber más?

En nuestra sección 'Endocrinología y nutrición' encontrará interesantes artículos sobre las principales vitaminas y nutrientes.

Alimentos animales
  • Leche
  • Vísceras.
Fuentes alimentarias de vitamina C Necesidades diarias de vitamina C
  • En adultos y adolescentes: 60-100 mg y hasta 120 mg en sujetos fumadores
  • En el niño: 40 a 60 mg
  • En el lactante: 35-40 mg
  • En la mujer embarazada o lactante: de 80 a 100mg.
¿Quién tiene más riesgos de deficiencia de vitamina C?

Las personas que no toman alimentos frescos. Por ello puede encontrase deficiencia de vitamina C en pacientes ancianos que viven solos, alcohólicos y drogadictos con dietas deficientes.

Signos y síntomas de la falta de vitamina C

La falta de vitamina C produce el escorbuto, caracterizado por:

  • Astenia
  • Gingivitis (inflamación de las encías)
  • Hemorragias y hematomas en encías y piel
  • Anemia
  • En los niños: hinchazón de las extremidades y dolores óseos.
Tratamiento de la carencia de vitamina C
  • La falta de vitamina C se trata con esta vitamina por vía oral o inyectable hasta la desaparición de los síntomas.
  • Las personas con alimentación deficiente o desequilibrada, como algunos ancianos, deben recibir suplementos de vitamina C.
Intoxicación y sobredosificación:

Las dosis muy elevadas pueden producir:

Atención

Durante el embarazo no se debe tomar más de un gramo al día de vitamina C. Dosis más altas aumentan el riesgo de escorbuto en el recién nacido.

Dr. Cécile Le Page, médico biólogo

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