Pizza margarita

Ingredientes para cuatro personas:

4 cucharada/s de aceite de oliva
1 tazas de agua
1/2 kg de harina de trigo
30 gramo/s de levadura
1 cucharadita/s de orégano
300 gramo/s de queso mozzarella
10 gramo/s de sal
1/2 kg de tomates (mejor de los de pera)

Preparación:

Deslíe la levadura en un poco de agua. Forme sobre una mesa (mejor de mármol) un pozo con la harina, ponga en el centro la levadura con la taza de agua (o algo más si fuese necesario) y vaya amasando con los dedos hasta obtener una masa elástica. Forme una bola que meterá en un cuenco cubierto con una servilleta.

Cuando haya doblado de volumen extiéndala sobre la mesa enharinada, formando un círculo de un centímetro de grosor, pero hágalo con los dedos, sin rodillo. Enharine una bandeja de horno y coloque la masa. Corte la mozzarella y los tomates en rodajas. Cubra la pizza con la mozzarella y los tomates, espolvoree con el orégano y rocíe con el chorrito de aceite. Meta la pizza en el homo a 250 grados hasta que empiece a estar dorada. Sírvala entonces.

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