Albóndigas de arroz y atún

Ingredientes para cuatro personas

aceite de oliva
1 diente de ajo
5 vasos de arroz ya cocido
1 y media lata de atún al natural
1 pizca de harina
1 huevo
perejil picado
salsa de tomate (opcional)

Preparación:

En primer lugar, desmenuce cuidadosamente en un plato el atún con un tenedor. A continuación, mézclelo en un bol con el arroz ya cocido. Añada el perejil picado y el diente de ajo. Incorpore un huevo y un poco de harina para que la mezcla ligue perfectamente. Las albóndigas se hacen con las manos, bien redondas y no demasiado grandes, y se fríen por ambos lados en la sartén.

Un consejo: este es un plato muy apropiado para aquellos niños a quienes no les gusta la carne, que puede ser sustituida muy bien por las proteínas que aporta un pescado azul como el atún; además este tipo de pescado contribuye a combatir los problemas de colesterol, cada vez más habituales en la etapa infantil. Por último, y si a sus hijos les gusta más, puede acompañarlas también con salsa de tomate.

Más sobre: