Tortilla murciana de pimientos

by hola.com

Tipo: Huevos

Nº de Personas: 4

Ingredientes:

  • 6 huevos
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • 5 c.s. de aceite de oliva
  • 1 c.c. de pimentón de Murcia
  • 4 rebanadas de pan de pueblo
  • sal marina
  • pimienta negra.

Preparación:

Pelar y picar la cebolla. Retirar los tallos y las semillas a los pimientos y cortarlos en daditos. Calentar 3 c.s. de aceite en una cazuela y pochar la cebolla y los daditos de pimiento 30 min a fuego bajo, removiendo de vez en cuando. Batir los huevos con sal, pimentón y pimienta y añadir las verduras pochadas bien escurridas. Calentar el resto del aceite en una sartén y cuajar una tortilla grande doblándola por la mitad, para que el interior quede bien jugoso.

Tostar las rebanadas de pan. Cortar la tortilla en 4 trozos, ponerlos sobre el pan tostado y servir.

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