Pollo de corral asado con castañas y patatas

by hola.com

Tipo: Aves

Nº de Personas: 4

Ingredientes:

  • 1 pollo de corral de 1,5 kg
  • 400 g de patatas de siembra
  • 300 g de castañas
  • 500 ml de leche
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 manojo de hierbas (romero, tomillo,perejil y laurel)
  • 2 c.s. de aceite de oliva
  • sal y pimienta

Preparación:

Precalentar el horno a 190º. Salpimentar el pollo por dentro y por fuera y meter en el interior las hierbas. Colocarlo en una fuente refractaria con los ajos sin pelar y el aceite y hornear 1 hora y media a 190º.

Mientras tanto, pelar las castañas y cocerlas en una cazuela con la leche durante 10 min. Pelar las patatas y añadirlas al pollo a mitad del asado junto con las castañas. Rociar el pollo con sus jugos y proseguir el asado.

Retirar del horno y reservar aparte las patatas y los ajos al calor. Trocear en octavos el pollo y desglasar los jugos del asado en un cazo a fuego vivo con 200 ml de agua.

Disponer en una fuente grande los trozos de pollo con las patatas, las castañas y los ajos, salsear con el jugo reducido y servir inmediatamente.

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