Crema de coliflor y cominos

by hola.com

Tipo: Cremas

Nº de Personas: 6

Ingredientes:

  • 600 g de coliflor
  • 2 patatas medianas
  • 2 cebolletas
  • 1 puerro
  • 2 ramas de apio
  • 1 c.s. de cominos en grano
  • 750 ml de leche
  • sal y pimienta negra

Para el aceite de cilantro

  • 2 dientes de ajo
  • 2 c.s. de aceite de cilantro
  • el zumo de ½ limón
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

Pelar y picar las cebolletas y los puerros. Retirar los hilos a las ramas de apio, lavarlas y picarlas. Dividir la coliflor en ramitos y lavarlos. Pelar las patatas, lavarlas y trocearlas.

Calentar el aceite en una cazuela y pochar al fuego cebolletas, puerro y apio hasta que se pongan transparentes. A continuación, añadir los cominos y el cubito de caldo y salpimentar. Incorporar los ramitos de coliflor y las patatas troceadas y cocinar durante 5 minutos a fuego medio.

Bañar con la leche, llevar a ebullición y cocer durante 20 minutos a fuego bajo. Triturar hasta obtener un puré de coliflor y patata.

Preparar el aceite de cilandro. Para esto, pelar y picar los ajos. Poner el cilantro y los ajos picados en el vaso de la batidora con el aceite y el zumo de limón y triturar.

Servir la crema de coliflor caliente en cuencos individuales y rociar con el aceite de cilantro que hemos preparado.

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