13 MAYO 2013

Corona de chocolate

Corona de chocolate Ampliar

Ingredientes:
4 huevos
225 g de mantequilla en pomada + un poco para el molde
225 g de azúcar
225 g de harina
16 g de levadura en polvo
2 c.s. de cacao en polvo
2 c.s. de agua caliente
Para la decoración
150 g de chocolate negro (70% cacao)
50 g de chocolate con leche
100 g de mantequilla en pomada
4 c.s. de agua.

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.
Engrasar con mantequilla un molde de corona de 22 cm de diámetro.
Mezclar en un bol todos los ingredientes, excepto el cacao y el agua, y batir hasta obtener un compuesto homogéneo.
Verter la mitad de la mezcla a cucharadas en la base del molde.
Mezclar en un bol el cacao y el agua caliente, añadirlo al resto del batido, verter en el
molde y nivelar la superficie con una espátula.
Meter al horno a 180º entre 25 y 30 minutos.
La decoración
Trocear el chocolate negro y ponerlo en un bol con 2 cucharadas de agua y la mantequilla en pomada.
Meter el bol en una cazuela con agua y calentar al baño María hasta derretir el chocolate.
Retirar la corona del horno, dejar enfriar un poco y desmoldar
sobre una fuente redonda.
Bañar con cuidado con el preparado de chocolate y dejar enfriar 1 hora.
Derretir en un bol al baño María el chocolate con leche con el resto del agua y dibujar hilos de chocolate con leche sobre la superficie de la corona.
Reservar a temperatura ambiente unas 2 horas.
Llevar la corona a la mesa y repartir en platos de postre.

Presentación:
Sustituir la harina por 225 g de almendras o avellanas molidas y añadir ralladura de naranja para dar un toque más aromático.

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