Macedonia de la huerta

by hola.com

Ingredientes:

500 g de fresas
3 naranjas
100 g de azúcar
Unas hojas de menta fresca
Unas tejas para acompañar

Preparación:

Verter 25 ml de agua en un cazo y añadir el azúcar. Calentar hasta disolver y llevar a ebullición. Cocer a fuego bajo 10 min, retirar del fuego y dejar enfriar.

Lavar las fresas, retirar los tallos, cortarlas por la mitad y reservar en el frigorífico en un bol cubierto con papel film. Pelar las naranjas a lo vivo, reservando unos trozos de cáscara sin la parte blanca, y cortar en gajos, sobre un bol con un colador para recuperar el jugo, retirando todas las membranas blancas. Incorporar el jugo al almíbar preparado y mezclar. Cortar en bastoncitos finos la cáscara de naranja.

Presentación:
Repartir las fresas y la naranja en 6 copas de postre y bañar con el almíbar. Decorar con la cáscara de naranja y la menta y acompañar con unas tejas.

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