Falafel

Ingredientes:
500 gr de habas peladas 
500 gr de garbanzos secos
Una pizca de semilla de cilantro en polvo
50 gr de ajo troceado
300 gr de cebolla troceada
7 gr de bicarbonato sódico
Media cucharadita de sal
Una pizca de comino
1 cucharadita de especias falafel

Decoración:
Salsa tarator
Tomate cherry 
Mix
de lechugas juliana 
Nabo rosa

Preparación:
Poner en remojo las habas y los garbanzos en agua fría durante 24 horas y escurrir bien.
Triturar los garbanzos y las habas juntos con el ajo y la cebolla.
A continuación, añadir las especias y volver a triturar. Dejar reposar en el frigorífico durante 1 o 2 horas. 
Mezclar el bicarbonato disuelto en agua con la masa falafel y hacer pequeñas bolas
Calentar la freidora y freír los falafel hasta crujientes y dorados por ambos lados.

Presentación:
Sirva el falafel acompañado de unas hojas de lechuga variadas, tomates cherry cortados por la mitad y nabo rosa.
Acompañar todo con salsa tarator.

 

 

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