Salmón a las finas hierbas

Salmón a las finas hierbas

Ingredientes:

4 supremas de salmón de 150 g cada una
Unas ramitas de eneldo
Unas ramitas de tomillo
1 c.s. de perejil picado
El zumo de ½ limón
2 c.s. de miel
Hojas de rúcola para acompañar

Para la salsa

100 ml de mayonesa
1 c.s. de pepinillos picados
1 c.s. de perejil picado

Preparación:

Precalentar el horno a 150º. Picar el tomillo y la mitad del eneldo. Mezclar la miel y el zumo de limón y embadurnar los trozos de salmón. Espolvorear con el tomillo, el eneldo y el perejil, colocar en una bandeja y hornear durante 15 minutos a 150º. Mezclar la mayonesa con los pepinillos y el perejil.

Presentación

Colocar el pescado en los platos, napar con la salsa, acompañar con unas hojas de rúcola y decorar con eneldo.

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