10 ENERO 2013

Panaché de verduras

'Panaché' de verduras Ampliar
Ingredientes:
250 g de coliflor
250 g de brécol
2 endibias
2 tomates
2 zanahorias grandes
4 alcachofas
8 patatas pequeñas
150 g de judías verdes
Aceite de oliva
Sal
Aceite de perejil

Preparación:
Pelar las zanahorias, cortarlas en bastones y cocerlas con las patatas peladas y las alcachofas en agua con sal durante 18 minutos.
Cocer la coliflor y el brécol en agua salada 12 minutos.
Escaldar las endibias 2 minutos y cortarlas por la mitad.
Cortar los tomates por la mitad.
Precalentar el horno a 180º.
Colocar todas las verduras en una bandeja resistente al calor, rociar con aceite y hornear 2 minutos a 180º.

Presentación:
Colocar armónicamente las verduras en los platos y decorar con un chorrito de aceite de perejil.

 

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