19 MAYO 2011

Tarta de frutas y crema pastelera

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  • Tipo: Postres
  • Nº de Personas: 4
  • Autor: Caritina Goyanes

Ingredientes:

1 masa quebrada para tartas
Frutas que tengamos en la nevera y se vayan a poner malas o sobras de una macedonia.
1 Litro de leche
6 yemas de huevo
200 grs. de azúcar
75 grs. de harina
50 grs. de maicena
Corteza de un limón
1 Ramita de canela

Preparación:

Antes de comenzar, pre-calentemos el horno a 180 grados. Mientras, en un molde de Albal para horno, estiramos la masa para las tartas y, con la ayuda de un rodillo, dejamos el borde de la tarta igualado. Consejo: Entre el molde de horno y la masa, es conveniente que cubramos el recipiente con papel horno de Albal para que así evitemos que se pegue la masa. El siguiente paso es coger un tenedor y pinchar la masa para que no se levante. Lo metemos en el horno durante 10 minutos.
Mientras tenemos la masa en el horno, ponemos la leche (menos un vaso) en una cacerola con la canela, la varita de vainilla y el limón. Lo calentamos sin que rompa a hervir. En un bol mezclamos el azúcar, la harina y la maicena. Agregamos las yemas de huevo y batimos todo con la ayuda de las varillas. Con la leche ya caliente, retiramos la canela, la varita de vainilla y el limón. Agregamos a la leche la mezcla anterior del bol. Lo calentamos a fuego lento hasta llevarlo a ebullición sin dejar de remover. Retirar y dejar enfriar. Como último paso, colocamos la crema pastelera en la masa horneada y decorar con las frutas que tengamos.

 

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