19 JULIO 2010

'Bavaroise' de naranja

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  • Tipo: Postres
  • Nº de Personas: 4
  • Autor: Koldo royo

Ingredientes:

250 g de nata
250 g de leche
4 yemas de huevo
50 g de azúcar
1 dl de zumo de naranja
ralladura de 1 naranja
40 g de licor de naranja
4 hojas de gelatina
400 g de nata semimontada

Preparación:

Poner en un recipiente al fuego la leche y la nata. Cuando hierva mezclarla con los huevos, el azúcar y la ralladura, y cocerlo, removiéndolo continuamente con una varilla hasta que rompa el hervor.

Retirarlo rápidamente del fuego para que no se corte y añadir la gelatina previamente remojada, el zumo de naranja y el licor, mezclarlo bien, colarlo y dejar que se enfríe. Mezclar la nata, repartirlo en copas y dejar que se enfríe.

 

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