06 JULIO 2010

Fideos chinos con gambas y setas

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Ingredientes:

200 gramos de fideos chinos
300 gramos de gambas peladas
200 gramos de setas shiitake
100 gramos de judías verdes
50 gramos de maíz cocido
una cucharada de jengibre picado
50 mililitros de aceite de sésamo
50 mililitros de salsa de soja, 3 dientes de ajo
un chile
una cucharada de sésamo.

Preparación:

Cubrimos los fideos con agua hirviendo y los dejamos sumergidos en ella hasta que estén blandos. Limpiamos las judías de hebras y puntas. Las cocemos en agua ya hirviendo con sal procurando que queden al dente. Las refrescamos y las escurrimos. En una sartén o wok calentamos el aceite; añadimos las setas, las judías verdes y las gambas. Espolvoreamos un poco de sal, lo dejamos freír un par de minutos y agregamos el ajo, el maíz, el jengibre, el sésamo y el chile picado, salteándolo un minuto más.

ACABADO DEL PLATO
Incorporamos la salsa de soja y los fideos, lo rehogamos todo junto y lo servimos en los platos, espolvoreando con cebollino.

 

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