31 OCTUBRE 2006

Tarta tatin

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General
200 gr de azúcar
4 bolas de helado de vainilla
300 gr de hojaldre congelado
100 gr de mantequilla
1 kg de manzanas Golden

Preparación:

Poner al fuego la mantequilla y el azúcar hasta que se convierta en caramelo y adquiera el color de las avellanas. Pelar las manzanas, cortar cada pieza en ocho gajos e incorporar al caramelo. Retirar del fuego cuando el caramelo esté casi consumido. Colocar las manzanas en un molde y cubrir con el hojaldre. Hornear a 180º C durante 10-12 minutos. Desmoldar y servir al revés; es decir, con el hojaldre hacia abajo y las manzanas hacia arriba. Acompañar con chantilly o helado de vainilla.

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