26 ENERO 2005

Chuletas de cerdo con salsa de naranja

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  • Tipo: Carnes
  • Tiempo:  20 minutos
  • Dificultad:  Mínima
  • Nº de Personas:  4

General
4 cucharadas soperas de aceite
1 cucharada sopera de Ciontreau o Curaçao
4 chuletas de cerdo
2 naranjas
sal y pimienta

Preparación:

Salpimiente las chuletas aproximadamente una hora antes de cuando vaya a freírlas. Ponga el aceite a calentar y, cuando esté medianamente caliente, fría en él las chuletas por tandas. Unos 5 minutos por cada lado. Colóquelas en la fuente de servir y resérvelas al calor (por ejemplo, en la boca del horno caliente)o cubiertas con papel de aluminio. Pele una de las naranjas y córtela en rodajas. Extraiga el zumo de la otra. En la misma sartén donde haya frito las chuletas, fría con cuidado las rodajas de naranja. Escúrralas bien sobre papel absorbente y póngalas encima de las chuletas o alrededor de ellas. Agregue en la sartén el zumo y el licor, caliente todo ello removiendo con una cuchara de madera y vierta esto sobre las chuletas justo al ir a servirlas.

Consejos:
- Cuando las fría, no las vuelva más de una vez para evitar que se endurezcan.
- Estas chuletas quedan muy ricas acompañadas de puré de patatas.

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