Verduras y hortalizas: ¿por qué el calabacín es un alimento ideal para cuidar la línea?

Tan sólo aporta 14 calorías por cada cien gramos de producto

El calabacín es uno de los alimentos habituales en la cesta de la compra de quienes, por deseo o necesidad, siguen una dieta de adelgazamiento. Y es que esta verdura, además de poseer un alto valor nutritivo (es, por ejemplo, una buena fuente de vitaminas) aporta tan sólo 14 calorías cada 100 gramos.

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Además, su bajo contenido en hidratos de carbono lo convierte en un alimento ideal para las personas diabéticas; incluso debido a su escasa cantidad de sodio lo hace muy útil también en la dieta de los hipertensos. Por si fueran pocas bondades, su contenido en fibra vegetal y la presencia de semillas en su pulpa favorecen y mejoran el tránsito intestinal.

Pero es que además de todo estos beneficios, los amantes de esta verdura cuentan con infinidad de sabrosas posibilidades a la hora de cocinar los calabacines (desde las opciones menos calóricas a otras más contundentes de las que deberemos disfrutar con moderación): a la plancha, rehogados, fritos, rellenos, como guarnición para carnes o pescados, etc. Todo ello sin olvidar su protagonismo en recetas tan tradicionales como, por ejemplo el popular pisto manchego.

ALGUNOS TRUCOS Y CONSEJOS:

  • A la hora de elegirlos se ha de escoger los que tengan una piel de un bonito color verde, bien brillante y sin manchas. Es preferible no comprarlos de un tamaño demasiado grande y su pedúnculo ha de estar bien firme.
  • De modo general conviene pelarlos, pero si es fresco y muy tierno, no es necesario.
  • Si los vas a rellenar córtalos a lo largo, vaciando las mitades con ayuda de una cucharita.
  • Para cocinarlos se pueden hacer directamente en algo de materia grasa o cocerlos un par de minutos antes en agua hirviendo salada y luego prepararlos de la forma pensada (horno, revuelto, etc.).
  • Cuando quieras que resulte un plato más decorativo, puedes probar a pelarlos ‘a bandas’ alternas (una banda sí y otra no).

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