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Cocina de Semana Santa: Un toque muy 'chic' e internacional para tus recetas de bacalao

Hoy dejamos aparcado por un rato el recetario más tradicional para proponeros siete recetas de ‘cocina-fusión’ con el bacalao como ingrediente principal. Sushis, tempuras, tartares, burritos... ¿cuál te gusta más?

Dice el dicho popular que ‘los viejos clásicos nunca mueren’. Por eso, Semana Santa tras Semana Santa, nunca nos cansamos de ofreceros recetas para preparar los platos más tradicionales asociados a esta época del año: torrijas, potajes, etc. Esto no quiere decir que, sin perder nunca de vista la tradición, tratemos también de proponeros alternativas algo más alejadas de los ‘cánones ortodoxos’ ligados a este tipo de recetas. ¡En la variedad está el gusto! De ahí que estos días pasados os propusiéramos, por ejemplo, un modo diferente para elaborar la clásica torrija o una versión vegetariana del pojate de Cuaresma más tradicional. En este deseo de dar una pequeña vuelca de tuerca a la cocina propia de estas fechas, nos hemos centrado hoy en su ‘pescado rey’: el bacalao. Para ello nos alejamos de clásico pipil, o ajoarriero y viajamos con el paladar a otras latitudes. Y es que el bacalao también puede ser ingrediente protagonista de sushis, tartares, burritos, tempuras… He aquí algunos ejemplos, que nos llegan de la mano de 'Norge'. (Para acceder al modo de elaboración tan solo tienes que pulsar aquí debajo sobre las imágenes).

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Bacalao fresco al curry

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Burritos de bacalao

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Tempura de bacalao

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'Sushi' de bacalao con sálsa tártara

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Piruletas tailandesas de bacalao y salmón

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Tartar de bacalao fresco

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Bacalao rebozado al estilo oriental

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