08 ABRIL 2013

Repostería: bizcocho de zanahoria, en diez pasos

La mermelada de cítricos hará de contrapunto perfecto para este rico postre

Aunque mayoritariamente asociamos su uso en cocina a platos salados, la zanahoria forma parte también de un buen número de recetas de repostería, dado su sabor dulzón. Hoy te proponemos un ejemplo en forma de delicioso bizcocho, cuya elaboración tan sólo te llevará diez sencillos pasos. Toma nota primero de los ingredientes necesarios:

250 g de zanahoria rallada, 50 g de pasas, 160 g de harina, 160 g de azúcar, 20 g de mantequilla en pomada, 100 ml de aceite de girasol, 1 huevo, 5 g de levadura en polvo, 1 c.c. de canela molida, 1 pizca de sal, mermeladas de naranja y limón.

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ELABORACIÓN:

1. Precalentar el horno a 160º.

2. Tamizar la harina, la levadura, la canela y la sal sobre un bol grande.

3. Mezclar en una ensaladera el huevo, el aceite y el azúcar.

4. Añadir al bol de la harina y continuar mezclando hasta lograr un compuesto homogéneo, sin grumos.

5. Incorporar la zanahoria y las pasas y mezclar de nuevo.

6. Engrasar con la mantequilla un molde de ‘cake’ y verter la mezcla en el interior.

7. Meter una hora al horno a 160º.

8. Retirar del horno y dejar templar.

9. Desmoldar y colocar en una fuente alargada.

10. Cortar en rebanadas gruesas y acompañar con las dos mermeladas

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