18 ENERO 2013

Postres que saben a tradición

Te enseñamos a preparar algunos de los 'clásicos' de la repostería española

La exquisita repostería de la que hoy podemos disfrutar en España es el resultado de la herencia gastronómica dejada por las numerosas civilizaciones que la poblaron a lo largo de sus siglos de historia. Cada una de ellas legó su particular impronta: árabes, romanos, judíos…Sin olvidar la enorme importancia que en este sentido han desarrollado las cocinas de convento, donde las monjas se encargaban (y aún hoy lo hacen) de preparar los más exquisitos postres con ingredientes que muchas veces ellas mismas cultivaban.

El resultado de todo ello es un recetario dulce compuesto por decenas de postres que en muchas ocasiones se asocian a determinada festividad, pero de los que podemos disfrutar durante todo el año: desde el arroz con leche típicamente asturiano, la quesada cántabra, la yemas de Ávila, el frangollo canario… A continuación te ofrecemos la receta para aprender a preparar algunos de estos ‘clásicos ‘imprescindibles’ de la cocina española más golosa:

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