14 ENERO 2013

Clase magistral de cocina peruana

Andrés Rodríguez, chef del restaurante ‘Astrid & Gaston’ de Madrid, nos enseña a preparar tres recetas con sabor a Perú

Descendiente de japoneses, nacido en Brasil y formado profesionalmente en Perú, Andrés Rodríguez, no ha llegado a la treintena y ya es la proyección en Madrid del gran Gastón Acurio (chef creador de los famosos restaurantes Astrid & Gaston, especializados en cocina peruana). 

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El chef Andrés Rodríguez, del madrileño 'Astrid & Gastón'

 
Un tipo de gastronomía muy rica en sabores, texturas y contrastes que en los últimos años ha adquirido una importantísima relevancia a nivel internacional. Sin ir más lejos, el mismísimo Ferran Adrià se declara un enamorado confeso de la cocina del país sudamericano (buena muestra es el documental ‘Perú Sabe’ que el catalán protagonizó al alimón con su amigo Acurio).

Hoy tenemos la suerte de contar con Andrés Rodríquez, encargado de ofrecernos una clase magistral de cocina a través de estas recetas que saben a Perú. Para acceder a su modo de elaboración tan sólo tienes que pulsar aquí debajo sobre las imágenes:

mejillones
Mejillones a la chalaca

 

tiradito
Tiradito de corvina


tipakay
'Tipakay' marino


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