15 NOVIEMBRE 2012

Cocina tradicional: Hoy comemos… patatas a la riojana

Son un clásico de la gastronomía de La Rioja. Te enseñamos a prepararlas según la manera clásica y te proponemos también otra alternativa algo más sofisticada

Si hay algo que caracteriza a la gastronomía de La Rioja, son sus célebres vinos, elaborados con gran mimo y dedicación en cada una de las bodegas de la región. Sin embargo, la cocina de esta comunidad abarca muchísimos más productos y recetas. Así, por ejemplo, uno de los platos más conocidos son las célebres patatas ‘a la riojana’. Sabroso guiso, perfecto para los días más fríos en el que, además de las patatas, no falta el chorizo, la cebolla, los pimientos... A continuación te mostramos el modo de elaboración de esta delicia del recetario tradicional riojano, así como otra versión más vanguardista de dicho plato a base de espumas y presentado en una original copa.


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Patatas a la riojana


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Espuma de patatas a la riojana con puré de piquillos





 

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