Frutos secos: ideas muy sencillas y sabrosas para su uso en cocina

Como ingrediente para ensaladas, para guisos de carne, como aderezo para pescados al horno... estos alimentos aportan un toque extra de sabor a tus platos. Éstas son algunas ideas.

Son energéticos, ricos en proteínas, minerales, fibra y, consumidos con moderación, los frutos secos pueden convertirse en 'buenos amigos' del corazón (especialmente las nueces, según han demostrado diversos estudios). Pero además de sus propiedades nutritivas, estos frutos (ya de por sí muy sabrosos en estado ‘natural’) pueden aportar un extra de sabor en diversos platos como ingrediente de salsas, cremas, sofritos, aliños... Éstas son sólo seis ideas muy sencillas:

Piñones:
Los piñones fritos son un estupendo contrapunto para los berros y las espinacas crudas.

Almendras, avellanas y piñones:
Aliño de aceite y vinagre con almendras, avellanas y piñones toscamente partidos y fritos. Si te gusta el picante puedes añadir también guindilla picada y recuerda que este aderezo se puede hacer sólo con uno de los frutos secos.

Nueces:
Crema de queso fresco, aceite de oliva virgen, nueces picadas, sal y pimienta. ¿El resultado?: una crema perfecta para servir con crudités.

Almendras:
Sofrito de ajo muy picado con almendras picadas y bacon partido en tiritas. Espolvorear con perejil o cilantro y guindilla (opcional). Resulta adecuado para disponer por encima de pescado al horno o a la plancha para servir con cremas de verduras o ensaladas.

Avellanas:
Un diente de ajo majado y frito con avellanas fritas. Ideal para incorporar a guisos de aves o carnes.

Cualquier fruto seco:
Ya sean almendras, cacahuetes, avellanas, nueces, pistachos... picados y tostados resultan también muy ricos añadiéndolos a cremas dulces o ensaladas de frutas.

¿Qué frutos secos te gustan más?, ¿conoces alguna receta con nueces, almendras, etc, que quieras compartir con el resto de lectores? Puedes hacerlo en nuetros foros de cocina.

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