04 MARZO 2009

Mil y una maneras de cocinar un delicioso solomillo

De ternera, de buey, de cerdo... sea del animal que sea, te proponemos varias sugerencias para cocinar esta cotizada pieza

Es sin duda una de las piezas más apreciadas por los amantes de la carne debido a su ternura y exquisito y delicado sabor. Nos referimos al solomillo, la capa muscular que se extiende entre las costillas y el lomo del animal, que además cuenta con otra propiedad, esta vez relacionada con la nutrición: su escasez de grasa si se compara con otras piezas. Esto por no hablar de su versatilidad en cocina: de los solomillos se sacan los ‘tournedos’; los pedazos perfectos para preparar brochetas o una sabrosa fondue de carne; o los clásicos filetes que podemos cocinar de mil maneras. Estos son algunos ejemplos:

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